美國乳酪傲視全球! 2023-2024年度國際大獎豐收 App 與網站陸續上線 展現卓越品質與多樣性

USDEC Dairy Powder

【2023年12月6日,台北訊】美國是世界上最大的乳酪生產國,擁有超過1,000種乳酪品種,包括切達(Cheddar)、帕馬森(Parmesan)與莫札瑞拉(Mozzarella),以及美國原創的蒙特利傑克奶酪(Monterey Jack)、科爾比(Colby)和乳脂乳酪。透過傳統配方的調味、匠人等級手藝,以及對於乳牛的絕佳照顧並生產出優質牛奶,美國酪農和乳酪製造商持續獲得來自全球產業的工藝和創新的認可,並在今年度再度在全球產業比賽大放異彩,共獲得235項殊榮與獎項,其中包括2023-2024年國際乳酪和乳製品大獎(International Cheese and Dairy Awards)的88枚獎牌(包括34金牌、29銀牌和25銅牌),以及2023-2024年世界乳酪大獎(World Cheese Awards)的147枚獎牌(包括7枚超金牌、22金牌、41銀牌和77銅牌)。

世界乳酪大獎 美國乳酪大獲全勝!

在今年的國際乳酪和乳製品大獎上,由美國乳品出口協會管理、代表美國酪農和整個美國乳酪產業的USA Cheese Guild將「最佳美國乳酪」獎項頒給來自威斯康星州希博伊根縣的Deer Creek Cheese所生產的手工製、陳年切達乳酪「The Stag」。

近年來,美國乳酪產業在國際上不斷贏得認可,2022-2023年世界乳酪大獎獲得134枚獎牌,在2019-2020年則獲得該獎131枚獎牌的肯定,其中包括首位獲得「世界冠軍乳酪」榮譽的美國乳酪—來自俄勒岡州的Rogue Creamery的Rogue River Blue藍紋乳酪,該產品是以有機、手摘的西拉葡萄葉包裹的陳年藍乳酪,並浸泡在梨子烈酒中。而在2020年世界冠軍乳酪大賽(World Championship Cheese Contest)上,美國總共贏得265枚獎牌,其中包括89枚同類最佳獎(Best of Class)。

USA Cheeseboard App化身乳酪專家 300種以上乳酪美味秘訣輕鬆擁有

USA Cheese Guild 經理Ryan Hopkin表示:「美國乳酪背後蘊藏的文化和傳統使它們變得如此特別。來自不同酪農和生產商的背景和祖先一同創造出色的乳酪,滿足全球消費者的需求。我們很高興行業和消費者繼續認可美國乳酪的多樣性,無論是在比賽中、餐廳菜單上或是在一般的家常料理。」

為了協助消費者更方便了解美國獲獎乳酪及其享用方式,USA Cheese Guild推出了「USA Cheeseboard」應用程式(App),消費者可以下載此App來認識各樣的乳酪種類,以及乳酪食譜以及近300種乳酪和飲料的搭配建議。同時也將於近期推出「Cheese from USA」網站,以幫助各地廚師、進口商和消費者了解美國生產的乳酪的工藝、質量、品種和多樣性。該網站將搭配「USA Cheeseboard」應用程式,完整展示美國供應商的檔案,並講述從酪農、乳酪製造商到屢獲殊榮的乳酪本身的美國乳酪社區的故事。

 

關於USA Cheese Guild

USA Cheese Guild代表美國酪農和整個美國乳酪產業,以建立全球對美國優秀乳酪的認識。通過教育和推廣,USA Cheese Guild旨在向廚師、進口商和消費者介紹美國乳酪的工藝、品質、創新、品種和多樣性。USA Cheese Guild贊助了美國乳酪專員認證計劃,該計劃對全球主要市場的專業人士和廚藝學系學生進行授課。通過這個計劃,廚藝學生和專業人士,以及食品進口商、經銷商和零售商可以更了解乳酪,如何使用它或銷售它,最重要的是發現他們從未了解過的產業知識。USA Cheese Guild由美國乳品出口協會管理,總部設在維吉尼亞州阿靈頓,並在拉丁美洲、中東和亞洲設有辦事處。更多訊息請參考

http://www.USAcheeseGuild.org