「涼」食需求大增 冷盤小菜甜食買氣暴升5成 樂天市場精選Top 7絕妙涼食 滿足你「冷感」的味蕾

本週起全台將受暖氣團籠罩,各地晴朗、悶熱,體感猶如盛暑。對此,素有美食霸主的台灣樂天市場表示,今年春季氣溫回升快速,站上消費者對「涼食」的需求遠較往年同期高出5成、時間也提前近一個月;加上早在3月份,各地便已陸續出現破30度高溫,消費者愛吃涼食的「冷感」商機提早引爆,席捲鹹食與甜食兩大領域,可說是天氣升溫、買氣也升溫。

 

冷盤菜色口味豐富又下酒 涼拌、滷味、泡菜男女都愛

以涼拌海帶絲、黃豆芽、海蜇皮等冷菜為例,3至5月的訂單數即較往年同期成長了約30%,其中「酸辣」、「酸甜」口味的品項在相關訂單中占比達45%,最受主流市場歡迎。此外,滷味和泡菜等口感豐富的冷盤菜色也是熱門商品,加上具有適合下酒的優勢,成長幅度更為驚人 ─ 相關訂單數較往年同期成長約50%。樂天市場預測,隨著氣溫6月份將持續升高,預期整體買氣也將隨之增溫6成。

 

「凍字輩」強強鼎立 「冰心」口感更熱賣

在甜食方面,從悶熱天氣中受益最多的品項則是「凍字輩」的果凍、茶凍及奶凍;加上甜食品項在3至5月間受到抹茶、芒果、荔枝等當令食材的大力加持,訂單數較往年同期成長約30%,平均每張訂單消費金額也由去年同期的399元,上升為789元。

 

而冷藏、冷凍後具有「冰心」口感的大福、泡芙,乃至內含冰淇淋等清涼餡料的車輪餅、鯛魚燒等品項,都是3至5月的熱賣品項,訂單數較往年同期成長約28%,以經典的香草、酸甜草莓、與當季的芒果最受到歡迎。

 

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樂天市場精選Top 7絕妙涼食